Frischer Feldsalat mit gebeizten Rinderilettranchen
Dressing:
Saure Sahne mit Olivenöl und Sherry Medium anrühren, gefrorene 8-Kräutermischung beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken - mind. 12 h ziehen lassen
Filettranchen
Rindefilet in eine Sud von Olivenöl, Balsamico, Remy Martin, gefr. ital. Küchenkräuter und frischem Rosmarin, sowie geriebener Zitronenschale 3 Tage einlegen
Feldsalat waschen und mit der Salatschleuder trocknen, dekorativ mit wenigen Blättern Ruccola anrichten, Filet in hauchdünne Tranchen schneiden und anlegen, das Dressing in Tropfen drübergeben und mit frisch (!) geriebenem Parmesan begleiten

Eine halbe Cherry-Tomate als Deko auflegen.
P.S. die mit Frühstücksspeck umwickelten Backpflaumn hat nicklass mir komplett aus der Pfanne gefressen ^^ Die Sau !^^